Restaurants McDonald's du Canada

Depuis 1989, Ray Leach et Karl Brown ont été essentiels pour garder les Restaurants McDonald's du Canada au point de la gestion environnementale. Waste Alternatives* a joué un rôle central aux opérations, acquisitions et aux communications de McDonald’s. Notre travail a compris:

• Des vérifications de déchets annuels afin d’établir un point de départ pour les données sur la production de déchets et l’effet de l’initiative des “3 R”.
• Des évaluations environnementales de toutes les activités de la compagnie.
• Le développement et l’exécution des programmes de recyclage du polystyrène dans plus de 80 restaurants.
• Le développement d’un programme de recyclage multi-matériel derrière le comptoir de service qui ont permit aux restaurants de détourner plus de 50% de leurs déchets solides.
• Des évaluations techniques et économiques des systèmes de recyclage et de compostage.
• Faire des tests avec des compagnies privées de recyclage, des gouvernements et des universités afin d’étudier la faisabilité de méthodes variées et de developper des technologies de détournement rentables.
• Des programmes d’éducation du personnel dans tout le réseau.
• Des analyses en cours des systèmes d’emballage et de livraison.
• Aider le développement du profil environnemental et des politiques de la compagnie.
• Négocier des contrats pour des services environnementaux et des services qui ont affaire aux déchets.
• Guider l’exécution d’un système corporatif de gestion environnemental afin d’inclure la prise de décision à base environnementale dans toute l’organisation.
• Travailler avec tous les fournisseurs de McDonald’s afin de réduire l’impact environnemental de leurs opérations et l’impact qu’ils passent aux restaurants.
• L’analyse des lois pertinentes de tous les niveaux de gouvernement (et des statuts internationaux) et leurs effets sur la compagnie.

Compagnie McDonald's E.-U.

En 1993, Waste Alternatives Inc. a commencé son travail avec les opérations de McDonald’s aux E-U afin de créer et de réaliser plusieurs initiatives pour détourner et réduire les déchets, y compris:

• Des vérifications annuelles parmi une variété de marchés aux E.-U. afin de mesurer les effets du détournement des déchets, la réduction de l’emballage et des programmes de recyclage sur le flot de déchets.
• Fournir des renseignements et des ressources aux propriétaires/gestionnaires de McDonald’s afin de les aider à comprendre leur production de déchets et les méthodes efficaces des programmes de détournement.
• Leur conseiller au sujet des points saillants qui touchaient à l’index de responsabilité sociale de McDonald’s.
• Effectuer des recherches au sujet du marché de recyclage, leur conseiller au sujet des technologies, et contribuer à la communication.

L’Association du recyclage du polystyrène du Canada (ARPC)

En 1989, les principaux Ray Leach et Karl Brown étaient essentiels à la création de l’ARPC, l’unique compagnie en Ontario responsable du recyclage de polystyrène après consommation. Notre rôle aux premiers jours de l’association comprenait:

• Guider l’établissement des lieux de recyclage de l’ARPC à Mississauga: localisation, négociation des accords des biens immobiliers, tester et procurer l’équipement, et travailler avec les membres de l’ARPC afin de fournir le matériel.
• Créer les premiers programmes de recyclage de polystyrène après consommation dans les écoles, les restaurants, les aires de restauration et les cafétérias.
• Travailler aves les membres de l’ARPC afin de réaliser des programmes de recyclage de polystyrène chez leurs établissements, y compris le Conseil scolaire de North York, les Restaurants McDonald’s du Canada, Dairy Queen, Beaver Foods, Bell Canada, American Express et Lily Cups.
• Développer et tester les enseignes, les contenants de recueil, les programmes d’éducation et les systèmes de cueillette et de manipulation.
• Réaliser des présentations pour les membres de l’ARPC au sujet de tous les aspects des programmes de recyclage et de détournement des déchets dans les établissements de service alimentaire.
• Développer le premier programme de recyclage multi-matériel dans un aire de restauration, travailler avec le propriétaire et le gestionnaire, des franchisés divers, l’équipe de nettoyage, le public et les compagnies de recyclage.
• Négocier avec les transporteurs de déchets et les recycleurs afin de développer des programmes de cueillette rentables.
• Travailler avec les sociétés d’alimentation et les gestionnaires de propriété afin de réaliser des programmes de recyclage dans les cafétérias.

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Jeux Olympiques Spéciaux à Minnéapolis, en Minnesota

Les premiers Jeux Olympiques Spéciaux qui étaient vraiment internationales ont eu lieu à Minnéapolis en 1991. Les principaux de WAI ont travaillé avec le commanditaire de l’emballage des services d’alimentation, et ils ont été essentiels au développement et à la coordination de tous les aspects du programme de recyclage de cet événement spécial :

• Réaliser et gérér un programme de recyclage pour 1000 adultes, 6000 membres de leurs familles et 100 000 spectateurs à 27 lieux différents.
• Procurer l’équipement de cueillette, les enseignes et le matériel éducatif pour l’événement.
• Cueillir les articles variés pour le service alimentaire du Métrodôme, des champs d’athlétisme, des cafétérias, des résidences et des lieux de divertissement.
• Former les bénévoles, organiser la cueillette du matériel et trouver des marchés pour les matériaux.
• Communiquer avec les commanditaires corporatifs, la gestion de l’événement, les politiciens régionaux et les médias.
• À la fin de l’événement, plus de 100 tonnes de déchets étaient détournées.

Air Canada – Cara Flight Kitchen**, Aéroport International Pearson

En travaillant avec la gestion d’Air Canada et des opérations Cara, Ray Leach a complété la première évaluation environnementale et le premier profil de production de déchets pour le service alimentaire aérien au Canada :

• En travaillant avec le personnel environnemental et d’opérations de le compagnie, Leach a fait un rapport et a conseillé au sujet des questions environnementales d’Air Canada.
• Des vérifications de déchets ont été complétés chez le Cara Flight Kitchen et pendant les vols d’Air Canada afin de développer un profil de production de déchets.
• Des programmes de recyclage ont été réalisés dans toute l’organisation.
• Les matériaux d’emballage étaient analysés et des substitutions plus convenables pour l’environnement ont été recommandés.
• Air Canada et Cara ont été fournis avec des services de recyclage et de gestion des déchets dans tous les centres importants à travers du Canada.

Conseil des restaurants à service rapide (CRSR)

Waste Alternatives Inc. a joué un rôle important dans ce groupe consultatif pour les propriétaires de restaurants canadiens:

• Conseillé le cadre du CRSR au sujet du développement des stratégies pour les initiatives de l’industrie.
• Appuyé le service des affaires gouvernementales de l’organisation lorsqu’ils se sont impliqués aux affaires législatives qui touchaient à l’industrie alimentaire.
• Conseillé au sujet du développement d’une infrastructure de cueillette à travers du système pour le secteur des restaurants, le marketing des matériaux et l’analyse de marketing du recyclage chez les restaurants.
• Recherché et développé un manuel de ressources pour le recyclage chez les restaurents intitulé ‘Restaurants and Recycling - How to Comply with Ontario's Environmental Law’.***
• Développé un programme de détournement/compostage biologique à Kingston avec les membres régionaux.

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Lily Cups Inc.

Waste Alternatives a travaillé de près avec les fabriquants d’emballage alimentaire afin de détourner plus de 90% des déchets des opérations manufacturières. Notre travail a compris :

• Des vérifications annuelles de toutes les opérations manufacturières afin d’établir un point de départ pour les données au sujet des gaspilles.
• La réalisation des initiatives “3 R” afin d’aider à Lily de réduire les gaspilles de l’usine de plus de 90%.
• La présentation des sessions de formation des employés dans tous les niveaux de l’organisation afin d’informer et d’éduquer le personnel de Lily.
• Siéger au comité de l’environnement et conseiller chaque département comment développer des solutions durables aux problèmes environnementales.
• Aider à développer des paquets d’appui et d’éducation pour les clients Lily.
• Pendant les quatre ans que WAI était impliqué, Lily Cups a épargné plus de 500 000$.

Compagnie Sweetheart Cup Inc.

La société mère aux E.-U. de Lily Cups Inc., Sweetheart Cup a travaillé avec Waste Alternatives un programme complet de vérification de déchets et de recyclage:

• Développé une vérification de toutes les opérations de fabrique dans un lieu d’un million de pieds carré. Cette vérification a établi un point de départ pour les données au sujet des gaspilles.
• Préparé une analyse économique des coûts liés à la manipulation, le recyclage et l’élimination de déchets ou des produits recyclables.
• Repéré des marchés secondaires pour les matériaux gaspillés, négocié les taux et coordonné la logistique pour le recyclage des produits.
• Réalisé des programmes complets de recyclage et de réduction de déchets dans chaque département manufacturier du lieu.
• Développé et réalisé des procédures pour la manipulation des matériaux gaspillés et recyclables pour tout le personnel manufacturier.
• Éduqué le personnel au sujet des résultats des vérifications de déchets et des nouvelles marches à suivre pour la manipulation des déchets et des recyclables.
• Négocié des économies avec plusieurs fournisseurs de services liés au déchets.
• Réalisé un système pour suivre les économies hebdomadaires de tous les départements.
• En négociant de nouveaux contrats avec les compagnies de service, Sweetheart Cup a réalisé des économies importantes et a simplifié la comptabilité.

Conseil de la réponse efficace du consommateur (REC)

Le Comité d’invendables du REC est un comité de l’industrie épicière composé de représentants du Conseil canadien des distributeurs en alimentation et des Produits alimentaires et de consommation du Canada. Le but du comité était d’établir un cadre efficace pour gérer les invendables dans l’industrie épicière canadienne. Waste Alternatives était essentiel à la création de ce cadre par l’entremise d’une étude primaire et ensuite d’une année d’essai pour valider la prodédure:

• Étudié les méthodes qui existaient et les coûts de gestion des invendables pour les fournisseurs et les distributeurs.
• Étudié les causes primaires d’invendables et définir les pratiques d’excellence pour réduire les invendables.
• Développé et testé le projet pilote de récupération en magasin, le premier de ce genre qui balayait les produits chez les magasins.
• On l’a fait marché pour un an afin de prouver qu’il était valide.
• Présenté les résultats au comité à divers étapes de la prodédure, y compris la réduction de 21% du taux d’invendables à travers cette procédure.

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Procter & Gamble

Depuis 1999 Waste Alternatives a travaillé avec Proctor & Gamble afin de fournir des services de vérification d’avaries cachées pour toutes les catégories de produits à travers la chaîne de revitaillement des détaillants, y compris :

• L’exécution d’une vérification de base complète des articles P&G parmi toutes les catégories de produits, à des points variés dans la chaîne de revitaillement: des lieux P&G, Distributeurs Canadiens, des lieux de détail. On a ouvert des milliers de caisses de produits au hazard, inspecté les articles pour les différentes sortes d’avarie, enregistré et photographié les produits et suivi les résultants dans une base de données personnalisée.
• L’examen des systèmes de manipulation de produits, les systèmes d’emballage et les effets sur la fréquence des avaries.
• Le rapport des résultats à Proctor & Gamble; nous avons fourni un aperçu et de l’expertise afin de définir les causes des avaries et les solutions possibles pour les éviter chez P&G et leurs clients.
• WAI continue de réaliser des vérifications d’avaries cachées pour P&G au Canada deux fois par an.

* “Alternatifs aux déchets”
** “Cuisine de vol de Cara ”
*** “Les restaurants et le recyclage: comment conformer à la loi environnmentale de l’Ontario”

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